Гастрономия

Грибы занимают важное место в португальской гастрономии, особенно в кухне северных и центральных регионов. Сезон грибов (октябрь–декабрь) — время, когда рестораны предлагают специальные меню, а на рынках появляются свежие лисички, белые грибы и мискаруш.

В этом разделе — традиционные рецепты, способы хранения и заготовки, грибные рынки и рестораны, а также растущая индустрия португальских трюфелей.