Грибы региона Сетубал: гид по видам
Три экосистемы — три набора грибов
Полуостров Сетубал уникален тем, что на небольшой территории соседствуют три контрастные экосистемы, каждая со своим набором грибов:
- Серра-да-Аррабида — известняковые дубовые леса (щелочные почвы)
- Сосновые леса и дюны — побережье и Троя (кислые песчаные почвы)
- Эстуарий Саду — водно-болотные угодья и луга
Знание экосистемы — ключ к определению. Если вы нашли Suillus в сосновом лесу — это логично. Если под дубом — это повод усомниться в определении.
Съедобные виды по экосистемам
Известняковые леса Аррабиды
| Вид | Сезон | Как узнать | Двойники |
|---|---|---|---|
| Мухомор Цезаря (Amanita caesarea) | Лето–осень | Оранжевая шляпка, жёлтые пластинки и ножка, белая вольва | Мухомор красный (красная шляпка, белые пластинки) |
| Лисичка (Cantharellus cibarius) | Осень | Жёлтая воронка, ложные пластинки (складки) | Омфалот маслиновый (ядовит! — настоящие пластинки, светится в темноте) |
| Белый бронзовый (Boletus aereus) | Лето–осень | Тёмно-коричневая бархатистая шляпка, белая сетка на ножке | Горчак (Tylopilus felleus) — горький вкус |
| Вороночник (Craterellus cornucopioides) | Осень | Чёрная воронка, гладкая внешняя поверхность | Нет опасных двойников |
| Russula spp. | Осень | Хрупкие, цветные шляпки | Много видов; горькие/острые — несъедобны |
Сосновые леса (побережье, Троя)
| Вид | Сезон | Как узнать | Двойники |
|---|---|---|---|
| Рыжик (Lactarius deliciosus) | Осень–зима | Оранжевый, зелёные пятна, оранжевый млечный сок | L. torminosus (белый млечный сок, ядовит) |
| Suillus collinitus | Осень | Коричневая слизистая шляпка, мелкопористый гименофор | Другие Suillus — все съедобны, но невкусны |
| Маслёнок (Suillus luteus) | Осень | Слизистая шляпка, кольцо на ножке | Другие Suillus |
| Boletus pinophilus | Осень | Красно-коричневая шляпка, толстая ножка с сеткой | Горчак (T. felleus) |
| Гриб-зонтик (Macrolepiota procera) | Осень | Высокий (до 40 см), подвижное кольцо, чешуйчатая шляпка | Chlorophyllum molybdites (ядовит! — зеленоватые споры) |
Луга и опушки
| Вид | Сезон | Как узнать | Двойники |
|---|---|---|---|
| Шампиньон (Agaricus campestris) | Осень | Розовые→коричневые пластинки, кольцо, нет вольвы | Бледная поганка (смертельно! — белые пластинки, вольва) |
| Гриб-зонтик (Macrolepiota procera) | Осень | См. выше | См. выше |
Весенние виды (февраль–май)
| Вид | Где искать | Особенности |
|---|---|---|
| Amanita ponderosa (silarca) | Дубовые рощи (монтаду) | «Белое золото» Алентежу; весенний |
| Terfezia arenaria | Песчаные участки с Tuberaria guttata | Подземный; ищите трещины в почве |
| Сморчок (Morchella esculenta) | Прогретые опушки | Ячеистая шляпка |
Опасные виды региона
Смертельно опасные виды встречаются во всех экосистемах полуострова. Никогда не собирайте грибы, в определении которых не уверены на 100%.
Смертельно опасные (deadly)
| Вид | Где | Сезон | Риск путаницы |
|---|---|---|---|
| Бледная поганка (A. phalloides) | Дубовые леса | Осень | С шампиньонами, зеленушкой |
| Паутинник горный (C. orellanus) | Дубовые леса | Осень | С другими паутинниками |
Ядовитые (toxic)
| Вид | Где | Сезон | Риск путаницы |
|---|---|---|---|
| Мухомор красный (A. muscaria) | Сосновые и дубовые леса | Осень | Молодые — с A. caesarea |
| Мухомор пантерный (A. pantherina) | Сосновые леса | Осень | С серыми съедобными мухоморами |
| Энтолома ядовитая (E. sinuatum) | Дубовые леса | Осень | С говорушками |
| Омфалот маслиновый (O. olearius) | У основания дубов | Осень | С лисичками |
Условно-съедобные (требуют осторожности)
| Вид | Где | Примечание |
|---|---|---|
| Зеленушка (T. equestre) [СПОРНО] | Сосновые леса | Случаи рабдомиолиза; не рекомендуем |
| Сморчок (M. esculenta) | Опушки | Только после термической обработки |
| Опёнок осенний (A. mellea) | Лиственные леса | Только после отваривания |
Сезонный календарь для Сетубала
Янв Фев Мар Апр Май Июн Июл Авг Сен Окт Ноя Дек
─────────────────────────────────────────────────────────────
░░░ ▓▓▓ ▓▓▓ ▓▓▓ ░░░ ··· ··· ··· ░░░ ▓▓▓ ▓▓▓ ▓▓▓ Рыжик
··· ··· ··· ··· ··· ··· ··· ··· ··· ▓▓▓ ▓▓▓ ░░░ Белый бронзовый
··· ··· ··· ··· ··· ··· ░░░ ▓▓▓ ▓▓▓ ▓▓▓ ░░░ ··· Мухомор Цезаря
··· ··· ··· ··· ··· ··· ··· ··· ··· ▓▓▓ ▓▓▓ ░░░ Лисичка
··· ··· ··· ··· ··· ··· ··· ··· ··· ▓▓▓ ▓▓▓ ▓▓▓ Маслята
··· ▓▓▓ ▓▓▓ ▓▓▓ ··· ··· ··· ··· ··· ··· ··· ··· Silarca
··· ▓▓▓ ▓▓▓ ▓▓▓ ▓▓▓ ··· ··· ··· ··· ··· ··· ··· Terfezia
▓▓▓ = пик сезона ░░░ = возможно ··· = нетПодробнее: Сезонный календарь
Правила безопасности
- Никогда не ешьте гриб, если не уверены в определении на 100%
- Изучите бледную поганку (Amanita phalloides) — она растёт здесь и убивает
- Один неизвестный гриб в корзине может отравить всю корзину
- Молодые грибы (яйца мухоморов) невозможно определить — не берите
- Покажите улов опытному микологу или сверьтесь с несколькими определителями
Подробнее: Базовые правила безопасности, Опасные двойники
Источники
- Rinaldi A.C. et al. — Ectomycorrhizal fungal diversity // Plant Biosystems, 2008
- Águeda B. et al. — ECM fungi of Pinus pinaster // PMC, 2013
- CCRES — Cogumelos silvestres em Portugal
- BioDiversity4All — Checklist de Parque Natural da Arrábida
- Museu Virtual de Biodiversidade — Universidade de Évora
Все наши знания бесплатны. Создавать их — нет.
☕ Поддержать на Ko-fi