Шампиньон желтокожий

Ядовитый

Научное название	Agaricus xanthodermus
Семейство	Agaricaceae
Португальское название	Cogumelo-amarelecente
Английское название	Yellow-staining mushroom
Сезон	Сентябрь, Октябрь, Ноябрь
Место обитания	Луга, Пастбище, Смешанный лес
Двойники	Шампиньон полевой, Гриб-зонтик пёстрый

Описание

Agaricus xanthodermus (шампиньон желтокожий, шампиньон рыжеющий) — ядовитый вид шампиньона, ответственный за наибольшее число отравлений грибами в Западной Европе. Внешне похож на съедобные виды Agaricus, но отличается ярко-жёлтым окрашиванием мякоти при повреждении и неприятным фенольным (чернильным) запахом.

Описан Жозефом-Анри Левейе в 1855 году. Видовое название xanthodermus от греч. ξανθός (жёлтый) + δέρμα (кожа).

Шляпка

• Диаметр: 5–15 см
• Форма: полушаровидная, затем выпуклая, часто с угловатым профилем (трапецевидная в разрезе)
• Цвет: белая, иногда с серовато-коричневым оттенком в центре
• Ключевой признак: при повреждении или надавливании мякоть ярко-жёлтеет (хромово-жёлтый цвет)

Пластинки

• Молодые: розовые
• Зрелые: тёмно-коричневые до шоколадных
• Прикрепление: свободные

Ножка

• Высота: 5–15 см
• Толщина: 1–2,5 см
• Цвет: белая
• Кольцо: двойное, стойкое
• Ключевой признак: при разрезе мякоть в основании ножки мгновенно желтеет (хромово-жёлтый цвет)

Мякоть

• Цвет: белая, при повреждении — ярко-жёлтая (особенно в основании ножки и у поверхности шляпки)
• Запах: неприятный, фенольный (чернильный, «карболовый», как типографская краска) — усиливается при варке
• Вкус: неприятный

Споровый порошок

Тёмно-коричневый.

Где и когда

Сезон в Португалии

• Основной: сентябрь–ноябрь
• Один из самых распространённых видов Agaricus в Португалии

Местообитания в Португалии

• Луга и пастбища — рядом со съедобными шампиньонами
• Парки, сады, газоны — городской сапротроф
• Опушки лесов — на богатых органикой почвах
• Смешанные леса — менее типично, но встречается
• Сапротроф — не формирует микоризу

Двойники

Сравнение со съедобными видами

Правила проверки

1. Надавите ногтем на шляпку — у желтокожего мгновенно появится хромово-жёлтое пятно
2. Разрежьте основание ножки — у желтокожего мякоть ярко-жёлтая
3. Понюхайте разрез — у желтокожего запах фенольный, неприятный
4. Если хоть один тест положительный — не собирайте гриб

Отравление

Симптомы

• Тошнота, рвота, диарея
• Спазмы в животе
• Потливость
• Симптомы появляются через 1–3 часа после употребления
• Длительность: 24–48 часов

Первая помощь

1. Звоните 112 или в CIAV (808 250 143)
2. Не вызывайте рвоту самостоятельно
3. Сохраните остатки грибов для идентификации
4. Пейте воду маленькими глотками

Прогноз

Отравление не смертельное, но крайне неприятное. Выздоровление обычно полное.

См. также

Безопасность:

• Правила безопасности
• Распространённые двойники
• Первая помощь при отравлении

Полезные статьи:

• Основы определения грибов

Источники

1. Léveillé J.H. — description of Agaricus xanthodermus (1855)
2. Beug M.W. et al. — Mushroom Poisoning in the Pacific Northwest (2006)
3. BioDiversity4All / GBIF Portugal — occurrence records
4. CIAV (Centro de Informação Antivenenos) — mushroom poisoning statistics
5. First-Nature — Agaricus xanthodermus, Yellow-staining Mushroom

Дисклеймер: Определение грибов по описаниям и фотографиям в интернете не заменяет консультацию с опытным микологом. Авторы не несут ответственности за последствия сбора и употребления грибов. При подозрении на отравление немедленно звоните 112.